Hola!! Otro de los platos que se quedan en favoritos para el verano. Este tomate lo vi el año pasado en un blog que me chifla y me encanta y me vuelve loca: tomates verdes fritos, de Anna. En aquel entonces no recuerdo muy bien cómo sucedió pero sé que terminó la temporada de los tomates de mi papi y no tuve oportunidad de hacerlo. Desde entonces estaba en mi mente y tenía que buscar un buena ocasión para hacerlos y probarlos. Como todo en la vida, la ocasión llegó con un par de tomates la mar de ricos. En cuanto los vi mi mente solo visualizaba el tomate huevo, tomate huevo...qué cosa más bonita, por no hablar de lo buenooo!
Le había dicho a mi amado que le preparaba una cena sorpresa. Teníamos bastante verdura de la huerta, huevos de casa, así que me puse a rellenar cosas de unas maneras u otras :)
Uno de los platos fueron los calabacines que publiqué el otro día, muy ricos. El otro plato era este tomate huevo, que veremos a continuación, y también preparé unos huevos rellenos (próximamente en el blog). Nos lo pusimos todo en el centro para picar, pero en el caso del tomate huevo me parece un plato para quedar como un rey en una cena de amigos si lo sirves de primer plato, al igual que cualquiera de los otros, pero no sé a mi éste me ha parecido especial, además no es por presumir pero los tomates de mi señor padre están muy ricos, muy sabrosos, y carnosos...que lo tienen todo vaya. Ya lo he comentado alguna vez...pero cultiva unos que son como rosados y están especialmente bueno. Pues éstos son los que usé para rellenar con el huevo, una pasada!
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Sin más dilación os cuento cómo los preparé siguiendo la receta de Anna (varían solo las cantidades). Os los recomiendo encarecidamente, aunque haya que encender el horno unos minutos, que ya sé que a "algunos" de vosotros no os gusta la idea ;) jeje
Tomate huevo
Ingredientes (para 2 tomates)
2 Tomates hermosos
2 Huevos
50 grs. Queso Parmesano
25 mantequilla
2 rebanadas de pan de pueblo (Anna usaba pan de molde, yo no tenía)
Una hojas de albahaca fresca
Sal
Vamos a prepararlos:
Pelamos los tomates con una puntilla fina.
Retiramos la parte de arriba y vaciamos el tomate reservado la pulpa.
La pulpa la dejamos en un colador para que suelte un poco de agua.
Rallamos el queso.
Mezclamos en un bol la pulpa del tomate, con la mantequilla y una parte del queso parmesano (el resto lo usaremos para gratinar).
Disponemos, en el molde/bandeja que vayamos a usar, las rebanadas de pan.
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Untamos con la mezcla que hemos preparado las rebanadas de pan.
Ponemos el tomate encima de la rebanada de pan.
Colocamos un huevo dentro de cada tomate y salamos.
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Bueno, he aquí el accidente típico de cada receta:
Tener cuidado de no poner exceso de clara de huevo, o vaciar mejor que yo los tomates...tuvo fácil arreglo pero vaya...
Cubrimos el huevo con el resto del queso parmesano (Anna le ponía mantequilla encima del huevo).
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Meter en el horno precalentado a 180º, unos 10 minutos, ¡y ya tenemos nuestro tomate huevo listo para comer!
Como se me esparció la clara de huevo los saqué con una buena espátula de galletas y colando en cada plato, todo se arregla ;)
Como se me esparció la clara de huevo los saqué con una buena espátula de galletas y colando en cada plato, todo se arregla ;)
Como en casa tenemos muchas albahacas frescas también le puse albahaca ;)
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Espero que os guste y que os atreváis a hacerlo, seguro que impresionáis a vuestros invitados, es una delicia!
Una muestra de los tomates rosaditos de papá:
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Una muestra de los tomates rosaditos de papá:
Hasta la próxima, besos!